davaigotovit (davaigotovit) wrote,
davaigotovit
davaigotovit

Category:

БАКЛАЖАНОВЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Чтобы придать классическому блюду неповторимую изюминку необязательно изобретать вилосипед, В нашем случае в фарш мы предлагаем добавить немного баклажан. Эти овощи придадут фрикаделькам сочность и тонкую изюминку.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 баклажан
100 г репчатого лука
1 банка пассированных помидор
1 пучок петрушки
500 г смешанного фарша
1 яйцо
4 порции пасты
1 ст.л. оливковое масло
1 ст.л. орегано
2 ст.л. томатной пасты
2 зубчика чеснока
1 ч.л. сахара
1 ч.л. белого винного уксуса
1 ½ ч.л. тмина
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:  
30-35 мин. время приготовления
40-45 мин. всего ХРАНЕНИЕ:
Это блюдо прекрасно поддаётся заморозке. В противном случае остатки хранятся в холодильнике 2-3 дня после приготовления
1. Приготовить чугунок (или большую кастрюлю с крышкой). Баклажан натереть на крупной тёрке и посыпать ½ ч.л. соли. Порубить 100 г лука (1-2 шт.).
2. Разогреть в чугунке 1 ст.л. оливкового масла и жарить лук 2 мин. при средней температуре. Добавить баклажаны и жарить следующие 5 мин. при средней температуре. Добавить 1 банку/пакет пассированных помидор, 1 ч.л. сахара,  2 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. белого винного уксуса, 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, 1 ст.л. орегано и 2 щепотки чёрного перца. Готовить томатный соус при низкой температуре примерно 10 мин, в это время сформировать фрикадельки.
3. Вскипятить в большой кастрюле  3 л воды с 1 ст.л. соли (для пасты).
4. Порубить пучок петрушки. Половину порубленной петрушки положить в миску и отложить в сторону. Вторую половину выложить в большую миску. Хорошо смешать в миске с петрушкой 500 г фарша, 1 ½ ч.л. тмина, ½ ч.л. соли,  2 щепотки перца и 1 яйцо. Сформировать влажными руками 24 фрикадельки.
5. Выложить фрикадельки в кастрюлю с томатным соусом и тушить примерно 12 мин. при средней температуре
6. Отварить пасту из расчета на 4 порции.
7. Подавать фрикадельки в соусе с пастой. Посыпать оставшейся порубленной петрушкой.

Tags: давай готовить., рецепт, сервис
Subscribe

Posts from This Journal “сервис” Tag

Buy for 50 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments