Category: технологии

Category was added automatically. Read all entries about "технологии".

Готовим в ....посудомойке



Итальянский кулинар Лиза Казали в своей книге Cucinare in lavastoviglie предложила массу рецептов приготовления блюд в посудомоечной машине. Температурный диапазон (55-75 градусов) мойки посуды в машине позволит приготовить ужин, не боясь, что он пригорит. Главное, по словам Лизы, запечатать еду в стеклянные герметичные банки или вакуумные пакеты, которые подходят для приготовления пищи. С помощью такой технологии можно экономить электричество, одновременно занимаясь мойкой посуды и приготовлением обеда.

А вы готовы поэкспериментировать?
Buy for 50 tokens
Buy promo for minimal price.

Sous-vide новая технология

Знаете ли вы, что за технология приготовления пищи sous-vide? Не в курсе, так я вам расскажу, разве мне жалко?
Технология называется "су-вид", что в переводе с французского "в вакууме". Да, именно в вакууме готовят еду. Для этого продукты сначала моют, чистят, режут, добавляют при необходимости приправы, затем запечатываются в специальный пластиковый пакет, из него откачивается весь воздух и уже потом готовится в воде, температура которой не превышает 70 - 90 градусов.


Collapse )